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Soja

Soja

¿Qué es?

La soja proviene de los frijoles (porotos) de soja. Los frijoles pueden ser procesados y convertidos en proteínas de soja, que es un polvo blanco; en leche de soja, que es una bebida que puede o no ser enriquecida con más calcio; o en fibra de soja, que contiene algunas de las partes fibrosas del frijol.

La soja se utiliza para el tratamiento del colesterol alto, de la presión arterial alta y para la prevención de las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. También se usa para la diabetes de tipo 2, el asma, el cáncer del pulmón, el cáncer del endometrio, el cáncer de próstata y el cáncer de la tiroides. Se utiliza además para prevenir la debilidad de los huesos (osteoporosis) y para retardar la progresión de la enfermedad renal.

También se usa para el tratamiento del estreñimiento y la diarrea, así como para disminuir la eliminación de proteínas en la orina en las personas con enfermedad renal. Se utiliza además para mejorar la memoria y para el tratamiento del dolor muscular provocado por el ejercicio.

Las mujeres usan la soja para el dolor de los senos, para prevenir el cáncer de mamas, para prevenir los sofocos después de haber tenido cáncer de mamas, para los síntomas de la menopausia y para el síndrome premenstrual (SPM).

En los alimentos, la soja se usa como un sustituto de la leche en las fórmulas para los bebés y como una alternativa de la leche de vaca. Los frijoles de soja se comen cocidos o tostados. La harina de soja se usa como un ingrediente en los alimentos, bebidas y condimentos.

Los ingredientes activos en la soja se llaman isoflavonas. Un estudio hecho sobre la calidad de los suplementos de soja que están disponibles en el comercio sugiere que menos del 25% de los productos contienen a lo más un 90% de la cantidad de isoflavonas indicada en la etiqueta. El pagar más dinero por un producto no garantiza necesariamente que el contenido que aparece en la etiqueta es la cantidad correcta.

Natural Medicines Comprehensive Database (La Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales) clasifica la eficacia, basada en evidencia científica, de acuerdo a la siguiente escala: Eficaz, Probablemente Eficaz, Posiblemente Eficaz, Posiblemente Ineficaz, Probablemente Ineficaz, Ineficaz, e Insuficiente Evidencia para Hacer una Determinación.

La clasificación de la eficacia para este producto es la siguiente:

Posiblemente Eficaz para…

  • Cáncer de mama. La ingesta de una dieta con alta cantidad de magnesio está vinculada a una leve disminución de probabilidad de desarrollar cáncer de mama. Los investigadores creen que una temprana exposición a la soja podría ser la clave. Las mujeres asiáticas que ingieren una dieta tradicional con alto contenido de soja parecen ser menos propensas a desarrollar cáncer de mama. Este efecto positivo continúa aún cuando las mujeres asiáticas migran a los países occidentales, donde existe menos probabilidad de que la soja forme parte de la dieta regular. Esto sugiere que la exposición a la soja a una edad temprana (por ej.: antes de la menopausia) proporciona el más alto nivel de beneficio contra el cáncer de mama.
  • Diabetes. La mayoría de la evidencia sugiere que la ingesta de productos con soja reduce los niveles en la sangre en personas con diabetes. Un estudio sugiere que la ingesta de granos de soja enteros y no solo la proteína de la soja, reduce los niveles de azúcar en la sangre en perdonas con o sin diabetes. Sin embargo, existe cierta evidencia que sugiere que la soja y la proteína de soja no afecta los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes.
  • Enfermedad renal en personas con diabetes. Las isoflavonas de la soja podrían ayudar a prevenir o tratar la enfermedad renal en personas con diabetes.
  • Diarrea. La alimentación para bebés con leche maternizada y con un suplemento de fibra de soja, sola o junto con una rehidratación oral, parece reducir la duración de la diarrea en comparación con la leche maternizada o una rehidratación oral solamente. Sin embargo, en algunos estudios, la leche maternizada con un suplemento de soja no resultó ser más beneficiosa que la leche maternizada sola. En los adultos, la videncia preliminar sugiere que la ingesta de fibra de soja no reduce la incidencia de diarrea.
  • Problemas para digerir la galactosa del azúcar (galactosemia). Parece ser beneficioso alimentar a los bebés con galactosemia con leche maternizada a base de soja.
  • Problemas para digerir la lactosa del azúcar (carencia hereditaria de lactosa). Parece ser beneficioso alimentar a los bebés con carencia hereditaria de lactosa con leche maternizada a base de soja.
  • Problemas para digerir la lactosa del azúcar (carencia de lactosa). Parece ser beneficioso alimentar a los bebés con carencia de lactosa con leche maternizada a base de soja.
  • Colesterol alto. El comer proteína de soja en lugar de otras proteínas en la dieta o el consumo de productos con soja parece reducir los niveles del colesterol total y del “colesterol malo” (lipoproteínas de baja densidad). Sin embargo, no toda la evidencia es positiva. Algunos estudios han mostrado que la proteína de la soja no ofrece un beneficio importante sobre los niveles de colesterol.
  • Enfermedad renal. La ingesta de proteina de soja parece disminuir el nivel de proteina en la orina en personas con enfermedad renal.
  • Síntomas menopáusicos. La ingesta de proteína de la soja parece auudar a disminuir los sofocos causados por la menopausia. Sin embargo, no disminuye otros síntomas de la menopausia, como la sequedad vaginal o la picazón. Además, la soja no parece disminuir los sofocos en mujeres con cáncer de mama.
  • Osteoporosis. La mayor parte de la evidencia sugiere que la proteína de soja puede aumentar la densidad mineral ósea (DMO), o retardar la pérdida de la DMO en las mujeres que están cerca o pasada la menopausia. La soja podría también disminuir el riesgo de fracturas en ciertas mujeres. Soy does not seem to affect BMD in younger women. La soja no parece afectar la DMO en las mujeres más jóvenes.

Posiblemente Ineficaz para…

  • Cáncer colorrectal. La investigación sugiere que la ingesta de proteina de soja no disminuye el avance del cáncer colorrectal.
  • Dolor muscular provocado por el ejercicio. La ingesta de un extracto de isoflavona de soja antes del ejercicio físico no parece prevenir el dolor muscular.
  • Fibromialgia. La ingesta de un batido base de proteína de soja que contiene isoflavonas de la soja no parece mejorar la función física ni los síntomas de la depresión en personas con fibromialgia.
  • Artritis reumatoide La evidencia preliminar sugiere que la ingesta de una dieta líquida a base de proteína de soja (Top Up) no parece mejorar el dolor, la rigidez o la inflamación articular en personas con artritis reumatoide.

Insuficiente Evidencia para Hacer una Determinación para…

  • Asma. La evidencia preliminar sugiere que las personas con asma que ingieren alimentos con soja han mejorado la función pulmonar.
  • Cardiopatía. Cierta evidencia sugiere que las mujeres menopáusicas, pero no los hombres ni mujeres premenopáusicas, que ingieren mucha soja en la dieta podrían tener menos riesgo de sufrir de ACV, infarto de miocardio o muerte por cardiopatia.
  • Función mental. Es contradictoria la evidencia sobre la efectividad de la ingesta de soja para tratar la función mental. Cierta evidencia sugiere que una mayor ingesta de soja mejora la memoria a corto y largo plazo. Sin embargo, otra investigación sugiere que la soja no mejora la función mental, incluida la memoria.
  • Enfermedad de Crohn. La investigación sugiere que la ingesta de soja, junto con un tratamiento estándar, mejora los movimientos intestinales y mejora los síntomas, como fatiga y aumento de peso, en personas con la enfermedad de Crohn.
  • Cáncer del endometrio. La ingesta excesiva de soja en la dieta podría disminuir el riesgo de cáncer de endometrio. El cáncer de endometrio es menos común en Japón, China y otros países Asiáticos adonde la dieta habitual es baja en calorías y alta en alimentos de soja y granos enteros, y en verduras y frutas.
  • Hipertensión arterial. Cierta evidencia sugiere que la ingesta de proteína de soja podría disminuir la presión sanguínea sistólica (el número más alto en la medición de la presión arterial) en aproximadamente 4 mmHg y la presion diastólica (el número más bajo en la medición de la presión arterial) en aproximadamente 3 mmHg en personas con hipertensión arterial o presion arterial levemente alta. Sin embargo, está es una disminución relativamente pequeña. Además, cierta investigación sugiere que la proteína de la soja no afecta la presión arterial.
  • Cólicos en bebés. La investigación preliminar sugiere que alimentar a los bebés con leche maternizada a base de soja podría reducir la duración de los síntomas de cólicos en bebés que tienen problemas para digerir la leche de vaca. Sin embargo, otra investigación sugiere que alimentar a los bebés con leche maternizada a base de soja no disminuye el llanto en los bebés con cólicos.
  • Cáncer del pulmón. Las investigaciones sugieren que los hombres y mujeres que consumen una cantidad mayor de fitoestrógenos, tales como las isoflavonas de la soja, tienen menor probabilidad de desarrollar cáncer del pulmón que las personas que consumen menores cantidades. La soja parece prevenir el cáncer del pulmón más en los hombres que en las mujeres.
  • Dolor en las mamas (mastalgia). La ingesta de leche de soja reduce el dolor en las mamás cada mes en ciertas mujeres.
  • Memoria. Cierta investigación sugiere que una dieta con alto contenido de soja podría mejorar levemente el rendimiento en test de la memoria.
  • Síndrome metabólico (una condición que incrementa el riesgo de sufrir diabetes y cardiopatia). La ingesta de un grano de soja parece reducir los niveles de sangre azúcar en la sangre y disminuir el colesterol de lipoproteína (LDL o “malo”) en mujeres menopáusicos con síndrome metabólico más que una dieta a base de proteína de soja o una dieta DASH (Enfoques dietarios para detener la hipertensión).
  • Migrañas. La investigación sugiere que la ingesta de una combinación de isoflavonas de la soja, dong quai, y cohosh negro reduce la frecuencia de migrañas asociadas con la menstruación.
  • Fuerza muscular. La investigación sugiere que la ingesta de proteína de soja puede aumentar la masa de tejido magro en personas que participan de entrenamiento de resistencia. Otra investigación sugiere que la ingesta de un producto específico con proteína de soja (Supro) puede aumentar la masa y fuerza corporal, además de reducir la fatiga en atletas. Sin embargo, otra investigación contradictoria muestra qu la proteína de soja podría mejorar la fuerza.
  • Artrosis. La evidencia preliminar muestra que la ingesta de proteína de soja mejora el movimiento, el dolor y la calidad de vida en personas con artrosis. No obstante, la ingesta de proteína de la leche también parece tener estos efectos.
  • Piel dañada por el sol. La evidencia sugiere que la aplicación en la piel de una crema humectante a base de soja puede mejorar la pigmentación de la piel, además de las líneas finas y la textura en la piel.
  • Síndrome premenstrual (SPM). La investigación sugiere que la ingesta de una proteína de soja durante dos ciclos menstruales puede disminuir los disminuir la dismenorrea y la inflamación asociada con el SPM.
  • Cáncer de próstata. Son contradictorios los resultados de las investigaciones sobre el efecto de la soja en el riesgo de cáncer de próstata son dispares. Los hombres que comen una dieta Asiática, que contiene 10 veces más soja que la dieta Americana promedio, parecen tener un menor riesgo de cáncer de próstata. Sin embargo, no está claro si es la soja en la dieta u otros factores (tales como diferencias genéticas o diferencias en la grasa en la dieta) los que protegen contra el cáncer de próstata. Cierta investigación sugiere que la ingesta de proteína de soja puede disminuir el riesgo de cáncer de próstata en hombres en riesgo. Sin embargo, es contradictoria la evidencia sobre si la soja puede afectar el avance del cáncer de próstata.
  • Pérdida de peso. Cierta evidencia que sugiere que la ingesta de proteína de soja junto con una dieta baja en calorías puede reducir más el peso en las personas obesas o con sobrepeso que una dieta baja en calorías solamente. No obstante, otra evidencia sugiere que la ingesta de un suplemento alimenticio a base de soja a la vez que se sigue una dieta reducida en calorías no mejora la pérdida de peso en personas con sobrepeso.
  • Arrugas en la piel. La evidencia sugiere que la ingesta de isoflavonas de soja puede mejorar la elasticidad de la piel y la apariencia de las arrugas leves.
  • Otras síntomas.

Se necesita más evidencia para aprobar la soja para algunos de estos usos.

La soja contiene “isoflavonas” que en el cuerpo son convertidas en fitoestrógenos, que son similares a la hormona de estrógeno.

Es PROBABLEMENTE SEGURO el consumo de alimentos que contienen proteína de soja o de productos con soja. Es POSIBLMENTE SEGURA la ingesta de suplementos dietarios con extractos de soja cuando se los consume por tiempo prolongado (hasta seis meses). La soja puede producir efectos secundarios leves tales como estreñimiento, hinchazón y nausea. En algunas personas también puede provocar reacciones alérgicas que involucran erupciones cutáneas y comezón.

El uso a largo plazo de dosis altas de suplementos dietéticos de soja NO ES POSIBLEMENTE SEGURO. Hay preocupación de que el tomar dosis altas puede provocar crecimiento anormal de tejidos en el útero.

Advertencias y precauciones especiales:

Embarazo y lactancia: La soja ES PROBABLEMENTE SEGURA durante el embarazo y la lactancia si se consume en las cantidades en las que se encuentra normalmente en los alimentos.. Sin embargo, la soja NO ES POSIBLEMENTE SEGURA cuando se la usa durante el embarazo en cantidades presentes en los medicamentos. Dosis más altas durante el embarazo podrían producir daño en el desarrollo del bebé. No se tiene suficiente información acerca de la seguridad de las dosis más altas durante la lactancia. Sea precavida y evite usar dosis altas.

Niños: La soja ES PROBABLEMENTE SEGURA para los niños cuando se usa en la cantidad normalmente presente en los alimentos o en la fórmula para los bebés. El usar soja no parece causar problemas en la salud o el sistema reproductivo años más tarde en la vida. Sin embargo, la leche de soja que no ha sido formulada para el uso en los infantes no debe ser usada en ellos como un sustituto de la fórmula. El uso de la leche de soja corriente podría producir deficiencias nutritivas.

La soja NO ES POSIBLEMENTE SEGURA cuando se usa como una alternativa a la leche de vaca en los niños que son alérgicos a la leche de vaca. A pesar de que muy a menudo se recomienda la formula a base de proteína de soja para los infantes que tienen alergia a la leche, muy frecuentemente estos niños también son alérgicos a la soja.

No les dé soja a los niños en cantidades mayores de las que se encuentra en los alimentos o en la fórmula. Los investigadores no saben si la soja, en dosis más altas, es segura para los niños.

Fibrosis quística: La leche de soja puede interferir con la manera que los niños con fibrosis quística procesan la proteína. No les dé productos de soja a estos niños.

Cáncer de mamas: Los efectos de la soja en las personas con cáncer de mamas no están claros. Algunas investigaciones consideran que la soja podría “alimentar” algunos canceres de mamas porque puede actuar como estrógeno. Otros estudios han encontrado que la soja parece proteger contra el cáncer de mamas. Las diferencias en los efectos observados pueden tener algo que ver con las diferentes cantidades que se han tomado. Puesto que no hay información confiable sobre los efectos de la soja en las personas con cáncer de mamas, o una historia familiar de cáncer de mamas, es mejor evitar el uso de soja hasta que se tenga más información.

Cáncer del endometrio: El uso a largo plazo de tabletas concentradas de isoflavonas de soja podría aumentar la incidencia de cambios precancerosos en el recubrimiento de los tejidos del útero. No tome suplementos concentrados de isoflavonas si tiene cáncer de endometrio.

Insuficiencia renal: La soja contiene un químico llamado fitoestrógeno. Los altos niveles de fitoestrógenos podrían ser tóxicos. Las personas con insuficiencia renal que consumen productos con soja podrían presentar un alto riesgo de niveles demasiados altos de fitoestrógenos en la sangre. Si tiene insuficiencia renal, evite la ingesta de grandes cantidades de soja.

Cálculos renales: Hay preocupación de que los productos de soja podrían aumentar el riesgo de cálculos renales ya que contienen grandes cantidades de un grupo de sustancias químicas llamadas oxalatos. Los oxalatos son el principal ingrediente de los cálculos renales. Otra preocupación que hay es que las personas con enfermedad renal grave no son capaces de procesar algunos de los ingredientes en la soja. Esto podría dar lugar a niveles peligrosamente altos de estas sustancias. Si sufre de una enfermedad renal o tiene antecedentes de cálculos renales, evite tomar grandes cantidades de soja.

Alergia a la leche: Los niños que son muy alérgicos a la leche de vaca podrían serlo también a los productos con soja. Consuma con cuidado productos con soja.

Cáncer de la vejiga: Los productos de soja podrían aumentar el riesgo de sufrir cáncer de la vejiga. Evite los alimentos de soja si tiene cáncer de la vejiga o un alto riego de tenerlo (historia familiar de cáncer de la vejiga).

Tiroides de baja actividad (hipotiroidismo): Hay la preocupación de que el tomar soja podría empeorar esta condición.

Asma: Las personas con asma tienen más probabilidades de ser alérgicas a la cáscara de soja.

Fiebre del heno (rinitis alérgica): Las personas con fiebre del heno tienen más probabilidades de ser alérgicas a la cáscara de soja.

Diabetes: La soja podría aumentar el riesgo de una marcada disminución de los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes que ingieren medicamentos para controlar la sangre.

Antibióticos

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

Los antibióticos se usan para reducir el número de bacterias dañinas en el cuerpo. Los antibióticos también pueden reducir el número de las bacterias buenas en el intestino. Las bacterias buenas en el intestino parecen ayudar a aumentar la eficacia de la soja. Al reducir el número de bacterias en el intestino, los antibióticos podrían disminuir la eficacia de la soja. Pero todavía es demasiado pronto para saber si esta interacción debería causar gran preocupación.

Comprimidos para eliminar la retención de líquido (diuréticos)

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

La investigación preliminar sugiere que la soja puede incrementar la producción de orina. Los efectos parecen ser similares a aquellos de los “comprimidos para eliminar la retención de líquido”. La ingesta de soja junto con “comprimidos para eliminar la retención de líquido” podría aumentar los efectos secundarios.

Estrógenos

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

El consumir grandes cantidades de soja podría producir algunos de los efectos que producen los estrógenos. Pero la soja no es tan fuerte como las píldoras de estrógeno. El tomar soja junto con píldoras de estrógeno podría disminuir los efectos de las píldoras de estrógeno.

Algunas de las píldoras de estrógeno incluyen los estrógenos conjugados de origen equino (Premarin), etinil estradiol, estradiol y otros.

Levotiroxina

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

La levotiroxina se usa para tratar la disfunción de la glándula tiroidea. La soja puede disminuir la cantidad de levotiroxina que el cuerpo absorbe. La ingesta de soja junto con levotiroxina podría disminuir la efectividad de la levotiroxina. Podría ser necesario ajustar la dosis de levotiroxina si se usa soja de manera regular, como leches maternizadas a base de soja. Si se consume soja ocasionalmente, la levotiroxina y la soja pueden ingerirse al menos con cuatro horas de diferencia.

Algunas marcas que comercializan levotiroxina Armour Thyroid, Eltroxin, Estre, Euthyrox, Levo-T, Levothroid, Levoxyl, Synthroid, Unithroid entre otros.

Medicamentos modificados por el hígado (Sustratos del citocromo P450 2C9 (CYP2C9)

Grado de interacción = Menor Preste atención a esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

Algunos medicamentos son modificados y descompuestos por el hígado. La soja podría aumentar la rapidez con que el hígado descompone algunos medicamentos. Pero es demasiado pronto para saber si esta interacción ocurre en todas las personas o si afecta lo bien que el medicamento funciona.

Algunos medicamentos modificados por el hígado incluyen carvedilol (Coreg), fluvastatina (Lescol), losartan (Cozaar), fenitoina (Dilantin) y muchos otros.

Medicamentos para la depresión (MAOIs)

Grado de interacción = Serio No tome esta combinación

Los productos fermentados de soja tales como el tofu y la salsa de soja contienen tiramina. La tiramina es un aminoácido que está involucrado en la regulación de la presión arterial. La tiramina es descompuesta por la monoamina oxidasa. Algunos medicamentos para la depresión (IMAOs) pueden disminuir la descomposición de la tiramina. El consumir más de 6 mg de tiramina, mientras se está tomando uno de estos medicamentos, puede aumentar el riesgo de sufrir efectos secundarios graves tales como un aumento de la presión arterial. La cantidad de tiramina en los productos fermentados de soja es usualmente pequeña, a menudo menos de 0.6 mg por porción; sin embargo, pueden haber variaciones dependiendo del producto específico utilizado, las condiciones y el tiempo de almacenamiento. El almacenar una marca de tofu por una semana puede aumentar el contenido de tiramina de 0.23 mg a 4.8 mg por porción. Si toma algunos de estos medicamentos, evite los productos fermentados de soja que contienen cantidades altas de tiramina.

Algunos de estos medicamentos usados para la depresión incluyen fenelzina (Nardil), tranilcipromina (Parnate) y otros.

Medicamentos para la diabetes (Antidepresivos)

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

La soja podría disminuir los niveles de azúcar en sangre. Los medicamentos para la diabetes también se usan para disminuir los niveles de azúcar en la sangre. La ingesta de soja junto con medicamentos para la diabetes podría causar una marcada disminución de los niveles de azúcar en la sangre. Controle minuciosamente sus niveles de azúcar en sangre. Podría necesitar modificar la dosis de su medicamento para la diabetes.

Algunos medicamentos usados para la diabetes incluyen glimepirida (Amaryl), gliburida (Diabeta, Glynase, PresTab, Micronase), insulina, metformina (Glucophage), pioglitazona (Actos), rosiglitazona (Avandia) y otros.

Medicamentos para la presión arterial alta (medicamentos antihipertensivos)

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

La soja podría disminuir la presión arterial. La ingesta de soja con medicamentos que disminuyen la presión arterial puede incrementar el efecto de estos medicamentos y podría causar una marcada disminución de la presión arterial.

Algunos medicamentos para la presión arterial incluyen captopril (Capoten), enalapril (Vasotec), losartan (Cozaar), valsartan (Diovan), diltiazem (Cardizem), amlodipina (Norvasc), hidroclorotiazida (HydroDIURIL), furosemida (Lasix) entre otros.

Progesterona

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

La pérdida ósea ocurre en mujeres con osteoporosis que combinan progesterona con leche de soja que contiene isoflavonas.

Tamoxifeno (Nolvadex)

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

Ciertos tipos de cáncer son afectados por las hormonas en el cuerpo. Los cánceres sensibles al estrógeno son afectados por los niveles de estrógeno en el cuerpo. El tamoxifeno (Nolvadex) se utiliza para ayudar en el tratamiento y prevención de este tipo de cáncer. La soja parece afectar los niveles de estrógeno en el cuerpo. Al afectar el estrógeno en el cuerpo, la soja podría disminuir la eficacia del tamoxifeno (Nolvadex). No tome soja si está tomando tamoxifeno (Nolvadex).

Warfarina (Coumadin)

Grado de interacción = Moderado Tenga cuidado con esta combinación
Converse con su proveedor de atención médica.

La warfarina (Coumadin) se usa para retardar la coagulación sanguínea. Hay informes que indican que la soja disminuye la eficacia de la warfarina (Coumadin). Al disminuir la eficacia de la warfarina (Coumadin) podría aumentar el riesgo de formación de coágulos. No está claro porque podría ocurrir esta interacción. Asegúrese de controlar su sangre periódicamente. Puede ser necesario cambiar su dosis de warfarina.

Cinc

La soja puede disminuir los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a la presencia de un químico llamado ácido fítico, presente en algunos productos con soja. El ácido fítico reduce la absorción del cinc. Sin embargo, la cantidad de ácido fítico se reduce si la soja es fermentada.

Hierbas y suplementos que disminuyen la presión arterial (hierbas y suplementos hipotensores)

La soja podría disminuir la presión arterial. Posee el valor agregado de disminuir la presion arterial al igual que otras hierbas y suplementos que también disminuyen la presion arterial. Otras hierbas y suplementos que pueden disminuir la presión arterial incluyen andrographis, péptidos de caseína, uña de gato, coenzima Q-10, aceite de pescado, L-arginina, licio, ortiga brava entre otras.

Hierbas y suplementos que podrían disminuir los niveles de azúcar en sangre

La soja puede disminuir los niveles de glucosa en sangre. La ingesta de cardo lechoso con otras hierbas y suplementos que tienen el mismo efecto podría causar una marcada disminución de los niveles de azúcar en la sangre. Algunas hierbas y suplementos que pueden disminuir los niveles de azúcar en la sangre incluyen garra del diablo, alholva, ajo, goma guar, castaña de Indias, Panax ginseng y ginseng siberiano.

Hierro

La soja podría aumentar o disminuir la absorción de hierro. La posible diferencia podría relacionarse con la presencia de un químico llamado ácido fítico, que se encuentra en algunos productos con soja. El ácido fítico reduce la absorción de hierro. Sin embargo, la cantidad de ácido fítico se reduce si la soja es fermentada.

Manganeso

La soja puede reducir la disponibilidad del manganeso en el cuerpo. Esto se debe a la presencia de un químico llamado ácido fítico, presente en algunos productos con soja. El ácido fítico reduce la absorción de manganeso. Sin embargo, la cantidad de ácido fítico se reduce si la soja es fermentada.

Alimentos a base de plantas

La proteína de soja reduce la absorción del hierro de las fuentes vegetales.

  • Para el colesterol alto: 20-50 gramos al día de proteína de soja.
  • Para la prevención de la debilidad de los huesos (osteoporosis): 40 gramos al día de proteína de soja que contiene entre 2-2.25 mg de isoflavonas por gramo.
  • Para los síntomas de la menopausia tales como sofocos:
    • 20-60 gramos por día de proteína de soja que proporciona entre 34-76 mg de isoflavonas.
    • Extracto concentrado de isoflavona de soja que proporcione entre 50-120 mg al día de isooflavonas.
    • Genistein, una isoflavona de soja: 54 mg al día.
  • Para la presencia de proteína en la orina en las personas con enfermedad renal: Se ha usado una dieta restringida a 700-800 mg/kg al día de proteína de soja.
  • Para la diarrea en los infantes: Se usa una formula enriquecida con fibra de soja que contiene 18-20 gramos de proteína de soja por litro.
  • Para la diabetes de tipo 2: Se usa un extracto de touchi y se toma 300 mg tres veces al día. Touchi es un alimento tradicional Chino preparado a base de frijoles de soja.
  • Para la diabetes de tipo 2 en las mujeres que han pasado la menopausia: Se toma 30 gramos al día de proteína de soja que contiene 132 mg de fitoestrógenos por hasta 12 semanas.

Los alimentos de soja contienen cantidades variables de isoflavonas. La harina de soja contiene 2.6 mg de isoflavonas por gramo de harina de soja, la soja fermentada contiene 1.3 mg por gramo, la soja cocida contiene 0.6 mg por gramo, la leche de soja contiene 0.4 mg por gramo, la cuajada de soja contiene 0.5 mg por gramo, la cuajada frita de soja contiene 0.7 mg por gramo, la pasta de soja contiene 0.4 mg por gramo y la salsa de soja contiene 0.016 mg por gramo.

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